Une production artisanale, familiale et locale
L’Or Rouge du Vercors est une exploitation agricole spécialisée dans la culture de safran artisanal.
Notre aventure a commencé avec l’envie de travailler la terre autrement, en renouant avec une épice ancienne et noble : le safran.
Installés dans le parc naturel régional du Vercors, nous avons choisi un mode de culture respectueux, à taille humaine.
Chaque année, à l’automne, nous récoltons des milliers de fleurs de crocus à la main, à l’aube, pour extraire leur précieux pistil.
Nos valeurs : qualité, transparence, respect de la terre
Nos valeurs reposent sur la qualité, la transparence et le respect de la terre. Nous pratiquons une agriculture raisonnée, sans irrigation, en laissant la nature suivre son rythme. Chaque fleur est récoltée à la main, sans aucune machine, afin de préserver l’intégrité et la finesse des pistils. Aucun intrant chimique n’est utilisé, garantissant un sol vivant et une culture saine. Le séchage se fait lentement, selon un procédé artisanal qui conserve toute la puissance aromatique du safran. Nous travaillons exclusivement en circuit court, du producteur au consommateur, pour garantir fraîcheur et traçabilité. Le safran du Vercors que nous produisons est un safran français haut de gamme, élaboré avec passion et minutie.
Une épice rare, mais accessible
Longtemps réservée à l’élite, l’épice safran s’invite désormais dans toutes les cuisines.
Nous souhaitons démocratiser l’usage du safran, en expliquant ses bienfaits, ses usages et en proposant des formats adaptés à tous.
Kevin Berthuin
Producteur de notre safran réputé pour ces propriétés
Un safran influencé par la montagne
Pourquoi notre safran est-il si intense ?
Parce que le climat montagnard du Vercors lui offre un cycle de croissance lent et riche :
- Températures fraîches = pistils plus concentrés
- Lumière claire = couleur rouge plus vive
- Sols calcaires = drainage parfait
Le Vercors n’est pas seulement notre lieu de culture : c’est notre signature.
Des utilisations nombreuses
Le safran, surnommé l’or rouge, n’est pas seulement l’épice la plus précieuse du monde pour ses qualités gustatives : il est aussi réputé depuis l’Antiquité pour ses nombreuses vertus sur la santé et le bien-être. Notre safran du Vercors, cultivé naturellement et récolté à la main, conserve une concentration élevée en safranal, crocine et picrocrocine, trois molécules responsables de sa couleur, de son parfum et de ses effets bénéfiques.
Bienfaits reconnus du safran :
– Antioxydant puissant : protège les cellules contre le vieillissement prématuré.
– Effet positif sur l’humeur : contribue à réduire le stress et les symptômes de la dépression légère.
– Amélioration du sommeil : favorise la détente et la régulation du rythme veille-sommeil.
– Soutien digestif : aide à apaiser les inconforts gastriques et stimule l’appétit.
– Santé oculaire : certaines études montrent un effet bénéfique sur la vision et la prévention de la dégénérescence maculaire.
Catégories d’usage du safran :
– En cuisine : parfumer et colorer des plats salés comme le risotto, la paella, les bouillons ou les poissons, mais aussi des recettes sucrées comme les crèmes, les entremets et les brioches.
– En boissons : infusions relaxantes, thés parfumés, lait doré, cocktails et sirops.
– En bien-être : infusion chaude pour ses propriétés apaisantes et revitalisantes.
– En cosmétique : ingrédient naturel pour des soins éclat et anti-âge grâce à ses propriétés antioxydantes.
Chez L’Or Rouge du Vercors, producteur artisanal de safran français, nous mettons un point d’honneur à préserver ces propriétés naturelles grâce à une récolte manuelle et un séchage doux. Ainsi, chaque pot de notre safran conserve toute sa force aromatique et ses bienfaits pour le corps et l’esprit.
